Soli, koreniny a ochucovadlá, Strana 2

Badián sa využíva hlavne do vareného vína, kompótov, ale aj do bravčového mäsa, či perníkov.  

Zázvor sa radí medzi jedno z najstarších a tiež najobľúbenejších korení na svete.

Rasca bol známy už od starovekého Egypta. Používa sa na zlepšenie tráviaceho procesu. Vyznačuje sa aromatickou vôňou a mierne horiacou korenistou chuťou. Pridáva sa do jedál z...

Nové celé korenie je zrejme najviac využívané do polievok a to všetkých druhov vývarov. Korenie má príjemnú mierne nasladlú chuť v kombinácií klinčeka, muškátového orieška s...

Chilli mleté je produkt, ktorý sa vyrába z mletia sušených chilli papričiek. Toto koreninové mleté chilli je známe svojou silnou a pikantnou chuťou a výraznou farbou. Je...

V čínskej a indickej kuchyni sa aníz využíva hlavne na mäsité pokrmy, na balkáne ho využívajú do niektorých druhov chleba a u nás dodá chuť najmä v hruškovom a jablčnom kompóte....

Garam masala je zmes korenín, pôvodom z Indie. Cieľom tohto korenia nie je vyvolať oheň v ústach, ale gurmánsky pôžitok podtrhnutý výraznou, mierne pikantnou chuťou. 

Koriander je aromatické korenie s mierne pikantnou chuťou. Je základnou súčasťou kari zmesí. Používa sa tiež k nakladaniu húb a zeleniny, do chleba, je klasickou prísadou do...

Tymián pochádza z južnej Európy a patrí do rovnakej čeľade ako napríklad mäta.

Paprika mletá sladká má sýto červenú farbu a výraznú paprikovú vôňu. Červená mletá paprika je kľúčovou ingredienciou v španielskej a maďarskej kuchyni. Využívame ju do gulášov,...